Shandy & Seeds Bread

这两天的早餐做好了。Shandy & seeds bread. 超爱吃面包,但不会天天吃。今天很想吃也很想做,所以就做了。本来想用黑狗啤,想想还是改次吧,用shandy好了。

食谱:
高筋面粉 - 200g
全麦面粉 - 50g
即溶酵母 - 4g
黑糖蜜 (black treacle) - 15g
橄榄油 - 10g
Shandy - 165g
盐 - 1/2 tsp
黑芝麻,白芝麻,南瓜子,葵花子 - 共60g


做法:
1. 把酵母和shandy一起搅溶。加入糖蜜和橄榄油拌匀。
2. 加入高筋和全麦面粉,最后加上盐。
3. 用stand mixer搅拌至成薄膜 (约15-20分钟), 加入芝麻类拌匀。
4. 把面团滚圆放入已涂上油的盆里,静置发酵1.5小时。
5. 轻轻拍打面团将多余的起泡拍出。
6. 把面团滚圆放在烤盘上再次发酵约1小时。
7. 洒一些面粉在面团上,用利刀在面团上割上线条。
8. 在已预热200C的烤箱里烤约20-25分钟即可。



Lentil & Eggplant Lasagna

懒惰煮或工作缠身时最好就是早午晚餐一起准备。今天冰箱就只剩下茄子,还有些干粮,于是就煮了这个番茄印度扁豆酱。

Lasagna, 茄子和扁豆酱一层一层放上烤200C烤约40分钟至熟即可。

茄子切片用昆布酱油腌制20分钟。

我买了面煮的lasagna, 直接拿去烤,只要酱料有足够的水分皮就会软。不过我还是先煮一下让它的口感更软。

出炉了。本来想做vegan parmesan,nutritional yeast用完了,只好洒上杏仁粉算了。

午餐。晚餐就拿去烤一烤热再吃。


家常便饭


我也不是每天把菜肴“打扮”的美美的,这就是我每天的粗茶淡饭。

清炒芫菜,够清了吧。

菜圃秋葵 

炸海味豆腐。偶尔会想要吃点炸的。

菠菜饺子。很多人跟我要食谱,我说馅料真的只有菠菜,没其他的。

伊面 



Watermelon Sashimi 西瓜刺身


像不像Tuna? 今天来玩味儿。西瓜是甜的,加上辣酸姜,wasabi,酱油和thyme,会有怎么样的火花?整片放入嘴里慢慢咀嚼,味道错综复杂。首先酸姜的酸,然后是腌制姜的chili padi的辣,再来wasabi的呛,然后被牛油果的creamy和西瓜的甜中和。最后是thyme。 Thyme的味道太浓了,不能用作点缀。除了thyme,我觉得这刺身的味道是可以被接受的。

做法:
西瓜切成长方形。
昆布酱油,麻油和wasabi混合刷在西瓜上。
放上牛油果,酸姜和少许芝麻。

最后,我的花花画的太死板啦。。。

Kids Cooking & Baking Workshop February - March, 2017

In our kids' classes, budding chefs 8 to 11 years old learn fundamental kitchen skills, focusing on measuring, mixing, working cleanly and safely in the kitchen, and exploring new foods, while following recipes geared for their age group.
Bring your lil chef over and you'll pick up a newly self-confident child who will beg to cook dinner for you!
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