Vegan Match Tiramisu 纯素抹茶提拉米苏


 抹茶甜点很好吃,但要遇上好的的抹茶粉。一路以来很少做抹茶甜点,因为购买这抹茶粉的路程实在是远,来来回回半天就没了,实在是可惜。因为要上课的原因,不得不买。

素抹茶蛋糕食谱:
低筋面粉 - 100g
抹茶粉 - 2 tsp
发粉 - 1 tsp
杏仁粉 - 20g
蔗糖 - 50g
杏仁奶或豆奶 - 100g
椰油 - 30g

做法:
  1. 把面粉,抹茶粉和发粉一起过筛。加入杏仁粉。
  2. 油,豆浆和糖稍微打发,加入粉料(1)。
  3. 进炉以180度烤约15分钟至熟。
  4. 出炉静置待凉。



芝士馅这次用了腰豆结合其他材料一起捣烂成馅料。看看会不会适合大家的口味。

腰豆馅食谱:
腰豆 - 200g
食水 - 250g
椰油 (extra virgin) - 100g
枫糖浆 - 50g
Agave syrup - 50g
Nutritional Yeast - 1 Tbsp

把以上所有材料捣烂即成馅料。倒入已待凉的蛋糕上。冷藏隔夜。食用前洒上抹茶粉即可。

个人觉得还不错。只可惜调理机马力不够,馅料捣的不够顺滑。遗憾。。

Pumpkin Pie

这个南瓜派是没在to-do-list里面,只是看到这个南瓜蛮漂亮,于是买了回来。一半拿去炒咸蛋,一半就做了这个。很随心的做,材料是东抓一点西抓一点来寻味。

饼皮食谱如下:(9"派盘)
普通面粉 - 150g
全麦面粉 - 150g
牛油 - 150g
黄糖 - 1 Tbsp
全蛋 - 1粒。(觉得面团太干的话可以随意加一点点牛奶).

两种面粉和牛油混合用手搓成面包糠状,加入蛋搓成团。

把面团均匀的压入派盘里。

用叉刺洞洞。

以170C烤约20-25分钟至脆。出炉。


肉桂海绵蛋糕:
蛋黄 - 2粒
枫糖浆 (maple syrup) - 20g
玉米油 - 20g
牛奶 - 25g
肉桂粉 - 1/4 tsp
低筋面粉 - 50g

蛋白 - 2粒
黄糖 - 20g
醋 - 1/4 tsp


  1. 先把蛋黄和枫糖浆稍微打发,加入玉米油混合均匀。拌入牛奶。分次拌入已一起过筛了的肉桂粉和面粉。
  2. 蛋白和醋一起稍微打发,分次加入黄糖,打发至结实成弓形。拌入做法(1)里拌匀成面糊。
  3. 以180C烤约15-20分钟至熟。出炉待凉。


南瓜馅料: (还在研发当中,只分享所用材料)
南瓜
慈济山药薏仁粉
炒熟糯米粉


  1. 南瓜蒸熟压成泥状。加入山药薏仁粉。
  2. 把(1)倒入锅里,分次加入糯米粉,慢火煮至馅料浓稠可以用挤花嘴挤成花状即可。


基本上个人是蛮喜欢这样的配搭,清淡不甜不腻。朋友却说饼皮太淡。朋友们如果有用这个食谱的话不妨多加一点糖增添口味。

Spicy Baked Corn

突然很想念它,烤玉蜀黍。于是不犹豫,立刻就去买了两条玉蜀黍,幸好超市就在不远。

随心的调味,冰箱有什么就随性的配搭,食谱在心中。

这次调味用了姜末,指天椒,咖喱粉,黄姜粉,盐,椰油,日本昆布酱油。也在露台拔了几片紫罗勒 (red basil)一起烤。满屋子咖喱香,好吃!一口接一口,停不下来。

Simple Breakfast 简单早餐

 VFC过后就得乖乖,不能放纵了。水果早餐,两片小面包,半天的能量就在此。

VFC - Vegetarian Fried Chicken (deep fried eryngii mushrooms)

VFC - vegetarian fried chicken, 曾经让素食者疯狂的一道菜肴,几乎每一天都看见大家分享这一道菜,而且一个比一个做的好看。我呢,那时候真的没想到要吃煎炸的食物,所以一直提不起兴趣做。

昨天跑巴刹随手拿了一包Eryngii, 也没想到要怎么做,要嘛盐椒香煎,要嘛随便清炒。结果突然想到VFC, 很久没吃炸的,就拿去炸吧。

脆炸粉:
面粉 - 3 汤匙
玉米粉 - 2 汤匙
粘米粉 - 2 汤匙
辣椒粉 - 随意
小茴香 - 随意
咖喱粉 - 随意
盐 - 随意
黑胡椒粉 - 随意

蛋 - 一粒, 打散
面包屑 - 随意
Eryngii - 一包


  1. 先把蘑菇脚打直切半 (不要切断, 约蘑菇的2/3), 再切成8个同等份,状似鱿鱼。用酱油腌制 (我用日本konbu shoyu).
  2. 把所有粉料混合均匀。
  3. 把蘑菇沾上粉料,沾上蛋液,再沾上粉料后又再沾上蛋液,最后沾上面包屑。
  4. 烧热油,把蘑菇炸至金黄色即成VFC.
沾酱我用了:
芥末酱 (yellow mustard), ketchup, konbu shoyu, 姜蓉,一点糖调味。


整体来说,好吃到吮手指。不过也罪恶感满满。




在巴刹也随手拿了几粒洛神花煲洛神花茶,顺便去油。