Honeycomb Cake 蜂窝蛋糕


一次过做了两个蜂窝蛋糕,第一个没有蜂窝出现,但是蛋糕是相当的松软,不甜不腻,所以也把食谱分享。做不成蜂窝,就叫它焦糖蛋糕吧!蛋糕温吃或凉吃都一样美味。

焦糖蛋糕食谱:

(A)水 - 150g
           糖 - 70g

(B)全蛋 - 2 粒
           玉米油 - 100g
           甜奶 (condensed milk) - 80g
           淡奶 (evaporated milk) - 80g

(C)低筋面粉 - 100g
           小苏打 - 5g


做法:
1.  把糖放入锅里煮至褐色,加入水继续煮至糖溶解成焦糖水。
2.  把面粉和小苏打一起过筛待用。
3.  把蛋打散,加入玉米油拌匀,再加入甜奶,淡奶,拌匀。
4.  分次加入已过筛了的粉料(2), 搅拌均匀。
5.  最后加入焦糖糖水拌匀静置30分钟。
6.  把一个6“ x 4"的蛋糕模涂上油,倒入面糊。以180C烤约35分钟至熟。
7.  出炉后静置15分钟脱模。


第二次改了改食谱蜂窝就出现了。蛋糕有两层,上层是松软的蛋糕,下层就比较结实,这也是蜂窝的所在。在底层打横切开就会看到很多一洞一洞像蜂窝,所以就被称为蜂窝蛋糕。这蛋糕不比之前的松软,但这是成功的蜂窝蛋糕。


蜂窝蛋糕食谱:

(A)水 - 120g
           糖 - 110g

(B)全蛋 - 3 粒
           玉米油 - 50g
           甜奶 (condensed milk) - 60g
           
(C)低筋面粉 - 80g
           奶粉 - 1 汤匙
           小苏打 - 1/2 茶匙
           发粉 - 1/2 茶匙


做法:
1.  把糖放入锅里煮至褐色,加入水继续煮至糖溶解成焦糖
     水。
2.  把面粉,奶粉,发粉和小苏打一起过筛待用。
3.  把蛋打散,加入玉米油拌匀,再加入甜奶拌匀。
4.  分次加入已过筛了的粉料(2), 搅拌均匀。
5.  最后加入焦糖糖水拌匀静置30分钟。
6.  把一个5寸圆形蛋糕模涂上油,倒入面糊。以180C烤约35
     分钟至熟。
7.  出炉后静置15分钟脱模。

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