Snow Cheese Cake


Snow Cheese Cake,一个蛮简单做的蛋糕,海绵蛋糕,芝士夹心,再洒上 cheddar cheese 丝,味道甜里带咸,不错。。

海绵蛋糕食谱:(6“四方模)
(A)蛋黄 - 5粒
           砂糖 - 20g
           蛋糕粉 - 100g
           玉米油 - 60g
           牛奶 - 65g

(B)蛋白 - 5粒
           砂糖 - 60g
           苹果醋 - 1/4 tsp

做法:

  1. 蛋黄和糖打发,分次加入油拌匀。慢慢加入牛奶拌匀。分两三次加入面粉搅拌均匀。
  2. 蛋白,一点糖和醋一起打至发泡,分次加入其余的糖打至结实成弓形。
  3. 把打起的蛋白分次加入(1)拌匀倒入底部已铺上纸的蛋糕模里。
  4. 以上火170度烤约40分钟,把火调去上下火150度继续烤约30分钟至熟。(温度时间至供参考)。



芝士馅食谱:
Cream Cheese - 250g
Condensed Milk 甜奶 - 50g
Dairy Whipping Cream 动物性鲜奶油 (打发)- 120g
Evaporated Milk 蒸发奶 - 20g

做法:

  1. 芝士和甜奶一起打发,加入蒸发奶和鲜奶油拌匀即成芝士馅。


Topping:
Cheddar Cheese 刨丝。

Snow Cheese Cake 做法:


  1. 把蛋糕打横切三片,放一片在碟子上,涂上芝士馅,洒上cheddar cheese 丝,放上另一片蛋糕。
  2. 重复以上动作至最后一片蛋糕。
  3. 把cheddar cheese 丝洒在蛋糕上即可。
  4. 放冰箱1-2小时待馅料比较硬了再切。

我用了thyme点缀。Thyme和cheddar cheese的味道是蛮配的。其实还想加一点thyme进芝士馅,想想应该会有朋友不能接受thyme这么重的味道,所以只好打消念头,只舀了一小匙馅料加一两片thyme叶子试味,蛮喜欢这个配搭的。

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