Pumpkin Pie

这个南瓜派是没在to-do-list里面,只是看到这个南瓜蛮漂亮,于是买了回来。一半拿去炒咸蛋,一半就做了这个。很随心的做,材料是东抓一点西抓一点来寻味。

饼皮食谱如下:(9"派盘)
普通面粉 - 150g
全麦面粉 - 150g
牛油 - 150g
黄糖 - 1 Tbsp
全蛋 - 1粒。(觉得面团太干的话可以随意加一点点牛奶).

两种面粉和牛油混合用手搓成面包糠状,加入蛋搓成团。

把面团均匀的压入派盘里。

用叉刺洞洞。

以170C烤约20-25分钟至脆。出炉。


肉桂海绵蛋糕:
蛋黄 - 2粒
枫糖浆 (maple syrup) - 20g
玉米油 - 20g
牛奶 - 25g
肉桂粉 - 1/4 tsp
低筋面粉 - 50g

蛋白 - 2粒
黄糖 - 20g
醋 - 1/4 tsp


  1. 先把蛋黄和枫糖浆稍微打发,加入玉米油混合均匀。拌入牛奶。分次拌入已一起过筛了的肉桂粉和面粉。
  2. 蛋白和醋一起稍微打发,分次加入黄糖,打发至结实成弓形。拌入做法(1)里拌匀成面糊。
  3. 以180C烤约15-20分钟至熟。出炉待凉。


南瓜馅料: (还在研发当中,只分享所用材料)
南瓜
慈济山药薏仁粉
炒熟糯米粉


  1. 南瓜蒸熟压成泥状。加入山药薏仁粉。
  2. 把(1)倒入锅里,分次加入糯米粉,慢火煮至馅料浓稠可以用挤花嘴挤成花状即可。


基本上个人是蛮喜欢这样的配搭,清淡不甜不腻。朋友却说饼皮太淡。朋友们如果有用这个食谱的话不妨多加一点糖增添口味。

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