Cheddar & Sesame Bread


超简单。内软外脆。芝士香。茴香籽香。少油少糖。

食谱:
高筋面粉 - 250g
盐 - 5g
橄榄油 - 10g
糖 - 5g
即溶酵母 - 3g
水 - 190g

洒面:
黑芝麻 - 适量
grated cheddar cheese - 适量 

1. 把水和酵母放入搅拌机里,搅拌至溶解。
2. 加入橄榄油。
3. 把面粉,盐和糖混合均匀放入(2)里。
4. 搅拌成顺滑的面团,约20-25分钟。
5. 把面团放在已轻轻洒上少许面粉的桌面上滚圆。(面图会很沾手,需要的话可以多放一些洒一些面粉,但不要过量。过量的粉让面包有比较干的口感)。
6. 把面团放入已刷上油的碗里。用保鲜纸包着发酵1.5小时或面团发酵成之前的一倍。
7. 把面团放在以洒上面粉的桌面上揉搓成长方形。放在烤盘上再发酵20分钟。
8. 把手指沾上少许面粉,顺序在面团上轻压,给面包一些凹凸的表面。
9. 刷上蛋液,洒上黑芝麻和芝士。
10.放入已预热的烤箱里,以230度烤约10-15分钟至芝士烤至成褐色。
11.出炉放在铁架上待凉。

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