Coffee Almond Cookies 咖啡杏仁饼干

咖啡饼干加一杯Cappuccino,下午茶最好的配搭。

食谱:
牛油 - 75g
砂糖 - 65g

全蛋 - 23g
即溶咖啡粉 - 7g (我用Boncafe Mocha,压成粉状)
普通面粉 - 140g

杏仁片 - 40g


做法:
1. 把牛油和糖稍微打至颜色稍浅即可。
2. 分次加入蛋液混合均匀。
3. 加入咖啡粉搅拌均匀。
4. 加入已过筛了的面粉,用刮刀混合。
5. 加入杏仁片,混合均匀成团。
6. 把面团压整成长条状,用塑胶纸包起放入冰箱冷冻至硬。
7. 把烤箱预热至160度。
8. 面团从冰箱拿出后,切成约0.3cm的薄片,排在烤盘上。
9. 以160度烤约15分钟,出炉吧饼干翻面,继续烤约10-15分钟。
一片片包装。


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