Shandy & Seeds Bread

这两天的早餐做好了。Shandy & seeds bread. 超爱吃面包,但不会天天吃。今天很想吃也很想做,所以就做了。本来想用黑狗啤,想想还是改次吧,用shandy好了。

食谱:
高筋面粉 - 200g
全麦面粉 - 50g
即溶酵母 - 4g
黑糖蜜 (black treacle) - 15g
橄榄油 - 10g
Shandy - 165g
盐 - 1/2 tsp
黑芝麻,白芝麻,南瓜子,葵花子 - 共60g


做法:
1. 把酵母和shandy一起搅溶。加入糖蜜和橄榄油拌匀。
2. 加入高筋和全麦面粉,最后加上盐。
3. 用stand mixer搅拌至成薄膜 (约15-20分钟), 加入芝麻类拌匀。
4. 把面团滚圆放入已涂上油的盆里,静置发酵1.5小时。
5. 轻轻拍打面团将多余的起泡拍出。
6. 把面团滚圆放在烤盘上再次发酵约1小时。
7. 洒一些面粉在面团上,用利刀在面团上割上线条。
8. 在已预热200C的烤箱里烤约20-25分钟即可。



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