素咸鱼


做菜是一件很快乐的事情,昨天半夜就开始准备今天的食材,一大早起来就忙东忙西,做了一道又一道的菜肴。

这个素咸鱼做法材料都很简单,只是烤的时间比较久,所以得先把这个进烤箱后再做其他的。

材料:
腐衣 - 想做多少就做多少,做多可以收着做干粮
紫菜 - 一张腐衣,一张紫菜 (我没放,用完了)
豆瓣酱 - 适量
食油 - 适量
黄糖 - 少许

做法:
1. 把豆瓣酱和食油混合搅拌均匀,刷一些豆瓣酱在腐衣上,放上紫菜,再刷一些豆瓣酱卷起。切小块。
2. 放进烤箱里以100度烤约2小时至干。(温度和时间只供参考,太热的话需要把温度调低以免烤焦)
3. 烤干即成素咸鱼,放进不透风罐子里慢慢用。

*也可用日本味曽,腐乳取代豆瓣酱。
*腐衣本身已是蛮咸了,所以豆瓣酱不宜放太多,适量就好。


边做我就一边想素咸鱼可以做什么菜肴,煲仔饭,咸香茄子,咸香素饼,咸香炒饭等等等等,数不完




No comments: