Yam Croquette 芋角


芋角,还没做到我要的蜂巢效果,不过还不错吃。。:)

食谱:
芋头 (蒸熟压成泥) - 300g
澄面粉 - 60g
沸水 - 60g
白油 - 40g
盐 - 适量
糖 - 适量
五香粉 - 1/4 tsp

馅料:
素叉烧 - 100g
香菇 - 4朵,切粒
马蹄 - 3粒,切粒
包装雜豆 - 50g

调味:
盐 - 适量
五香粉 - 1/4 tsp
素蚝油 - 适量
胡椒粉 - 适量

做法:
1. 芋头蒸熟压成泥。
2. 把沸水加入澄面粉搓成团,加入芋头泥里拌匀。
3. 加入白油,搓均匀后加入其余的材料搓均匀即可。
4. 把芋头团分成30g一份,搓圆。

5. 放在保鲜纸上。

6. 压扁 

 7. 放上馅料。

 8. 借用保鲜纸把芋角封口。

9. 包好了的芋角。

10. 用约170C的油温炸至金黄即可。油一定要够多炸的才美。 


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