Gluten Free Brownies


无蛋奶甜点说真的确实很挑战,再加上零麸质,有时候也不给自己太多希望,因为怕失望。

今天总算顺利,首先可可味道够浓郁。只用净斯可可风味粉,糖比预算的少了一半。口感不像用面粉做的brownies, 但还不错。

这次用了齐亚籽 (chia seeds) 代蛋。

食谱:
Chia Egg - 1 粒 (7g chia powder + 35g 水)
Canola Oil - 55g
黄糖 - 30g
豆奶或水 - 30g
发粉 - 1/2 tsp
净斯可可风味粉 - 30g
杏仁粉 - 15g
盐 - 适量
巧克力粒 - 适量

净斯可可粉

做法:
1.  把chia egg, 油,糖和水混合均匀.
2.  已过筛了的粉料拌匀。
3.  加入杏仁粉拌匀。
4.  倒入6"x6"方模里。
5.  以180C烤约20-25分钟至熟。
6.  出炉后放在铁架上待凉10分钟脱模。
7.  把蛋糕放在铁架上至完全冷却后放入冰箱,冷藏1-2小时即可。

这蛋糕温吃也不错,不过个人倒是比较喜欢冷藏后的口感。

这食谱分量比较少,可把食谱的分量 x2做成比较高的蛋糕。

chia powder

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