南乳素羊煲


前几天终于凑够了香菇蒂做了素羊肉收冰箱,今天做了这道很久没吃的南乳素羊煲。

材料 (供2人份):
油 - 20g
姜蓉 - 1 汤匙
辣椒干 - 5 条,浸软
八角 - 1粒
桂皮 - 5cm
南乳 - 2.5-3块,压烂
水 - 3碗

素羊(泡油)- 10块
腐竹枝(浸软,切块)- 2 只
木耳 (浸软,切小块)- 3 朵
花菇 (浸软,切半) - 3 朵

调味:
绍兴酒 - 1汤匙
麻油 - 少许
黄糖 - 1茶匙


做法:
1. 在锅里把油烧热, 加入姜蓉, 辣椒干, 八角和肉桂皮爆香, 加 
    入南乳, 稍微翻炒, 注入水。
2. 加入木耳焖煮10分钟后加入腐竹和素羊肉继续焖煮10分钟
    至收汁。
3. 加入黄糖, 芝麻油和绍兴酒调味即可。
4. 上碟, 以香菜装饰。



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