无蛋奶紫薯塔 Vegan Purple Sweet Potato Tart




紫薯营养丰富,色泽美观,很适合做各类甜点的主料或配料。我个人超喜欢紫薯甜点的鲜艳颜色,看上去有种浪漫的感觉。

这一次做了免烤素紫薯塔,无蛋奶,一次过做了。。7粒。。两口一粒,解一解突来的甜瘾。



这是塔皮的材料:
即溶麦片 (香蕉和蜂蜜口味)Intant Oat (Banana & Honey flavor) - 60g
椰油 (coconut oil) - 25gu
杏仁角 (almond nibs) - 25g
甜枣 (Dates) - 6pcs

做法:把所有材料放入调理机里搅碎即可。如以下图片。


调理后的饼皮材料。 

 塔杯放上纸条,塔皮比较容易脱模。

把已调理了的饼皮料分别平均放入塔模里,约 7-8个

压成塔装,放进冰箱冰一冰就可脱模了。塔皮用了甜枣粘性比较高,冰太硬脱模会比较吃力,可用牙签耐心的慢慢把塔皮脱模。脱模后的塔皮放入冰箱里待用。


紫薯馅料:
紫薯 (煮熟,压成泥)- 250g
淡椰浆/无糖豆浆 - 40g (也可用鲜奶油代替。馅料的软硬度可以这些材料随意调配)
龙石兰花蜜/蜜糖/枫糖浆 - 适量
(Agave Nectar/Honey/Maple Syrup) - (随自己喜欢的甜度增减。我没放,买到的日本紫薯很甜)

做法:
把以上所有材料搅拌过筛即成紫薯馅。(馅料一定要过筛才可做出细腻的馅料哦,不能偷懒)。

把馅料放入挤花袋里。挤在塔皮上,用杏仁角点缀即可。

 过筛了的馅料不会有颗粒。也可用来做包点馅料。
 

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