Nut & Soy Free Vegan Cheese


食谱:
(A) 水 - 200g
       净斯燕麦 - 70g (在静思书轩购买)
(B) 蒸熟橙色番薯 - 185g
       红灯笼椒 (烤熟去皮, 浸泡在苹果醋里隔夜)
       营养酵母 (Nutritional Yeast) - 30g
(C)  Paprika - 1 Tbsp (我看错食谱用了两汤匙, 成品颜色比较
       深,幸好味道还不错)
       Himalaya 粉红盐 - 1.5 tsp
       白胡椒粉 - 1/2 tsp
       浸泡灯笼椒的醋 - 2 Tbsp
(D) 水 - 200g (最后加入)   
*以上用的是食水

(E) 水 - 240g
      agar-agar powder - 2.5 Tbsp

做法:
1.  一天前。把灯笼椒烤熟

2.  去皮

3.  浸泡在苹果醋里隔夜。

4.   番薯蒸熟压成泥。

5.  燕麦和水混合浸泡10分钟。净斯燕麦浸水后比较滑,容易打碎。

6.  材料(E)煮至浓稠。

7.  把材料(A) - (D)放入调理机一起打至顺滑,最后加入煮好的agar-agar,继续搅拌约1分钟即可。倒入塑胶盒子了冷藏2-3小时至硬。

脱模后的vegan cheese

Cheese表面很亮滑。 

切片后的vegan cheese


不勇敢的不要尝试哦,这跟外面卖的口感完全不一样,不介意的话它是不错的。我用了它做三文治和汉堡,是有增添一些额外的味道。

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