泰式青柠素鱼


外面售卖的素鱼种类繁多,素材以豆包为主,以海苔裹着,浓浓的大豆香和海苔微微的腥,可蒸可炸,再淋上喜爱的酱料,足以让我们回味无穷。

素鱼做法和材料都很简单,我每次都多做收在冷藏库里慢慢吃。

 豆包

以下是做素鱼的素材:
豆包 - 10 片
寿司紫菜 - 2 片
腐皮 - 1 片,切成比紫菜每边大半寸

调味料
奶粉 - 1大匙
盐 - 1/2 小匙
黄糖 - 1小匙
胡椒粉 - 1小匙
五香粉 - 1小匙
姜汁 - 1大
麻油 - 1小匙
薯粉 - 1大

面糊:
面粉 - 2
水 - 5

做法:


豆包撕开,加入调味料拌匀。

2. 把腐皮摊开,扫上一层薄薄的面糊,铺上紫菜。

3. 放上把豆包,轻轻卷起。 

 4. 把腐皮两段涂上少许面糊封口。

 5. 将素鱼用玻璃纸包起,盛入预热蒸炉里以中火蒸20分钟,盛起,待凉即可。


泰式青柠酱:
水 - 30g
青柠皮 - 1粒
青柠汁 - 1粒
姜蓉 - 1大匙
香菜 - 1大匙
小辣椒 - 1条,切粒
辣椒酱 - 10g
苹果醋 - 1大匙
黄糖 - 2大匙

勾芡:
玉米粉 - 适量
水 - 适量

泰式青柠素鱼做法:
1. 把素鱼切片煎至金黄,盛起待用。
2. 把所有酱汁材料混合拌匀煮沸勾芡,拌入素鱼翻炒均匀即可。



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