Vegan Cheese Cake 纯素芝士蛋糕


纯素芝士蛋糕,没有芝士,只有天然食材。自从做了素蛋糕后开始不爱吃有蛋奶的蛋糕了,素食蛋糕让身体更加轻盈自在,而且非常容易做。

这个芝士蛋糕用了蛮多坚果。饼皮就放了三种,食谱如下:

饼皮:
去核甜枣 (pitted dates) - 200g
花生 (peanuts) - 40g
核桃 (walnuts) - 40g
杏仁粒 (almond nibs) - 40g
*坚果先烤后再切碎

 以上所有材料放入调料机搅拌均匀即可。

 压进6"x6"蛋糕模里冷藏。

把所有芝士馅的材料放入调理机里打成糊状即可。倒在饼皮上冷藏隔夜或至硬。

芝士馅:
腰豆, 浸水5-6小时 - 180g
(cashew nuts, soaked in water for 5-6 hours)
柠檬汁 (lemon juice) - 40g
椰油 (coconut oil) - 80g
椰浆 (coconut milk) - 150g
Agave Syrup - 120g

随意在蛋糕上洒上玫瑰粉点缀。

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