杏仁饼


华人新年又快到了,是时候做一些新年小吃。这次做就没放杏仁粉,用了慈济的山药薏仁粉取代,口感还不错。这薏仁粉带有微微的杏仁香,所以杏仁油也省略了。

食谱:
慈济山药薏仁粉或杏仁粉 - 80g
低筋面粉 - 30g
绿豆粉 - 100g
砂糖 - 30-35g
杏仁 (烤香切碎) - 40g
白油 (Crisco) - 65g
杏仁油 (我没放) - 随意


绿豆粉

慈济山药薏仁粉

慈济山药薏仁粉

绿豆粉,薏仁粉和面粉


三种粉料一起过筛

杏仁烤香切碎

 把白油加入粉料搓成如沙般加入杏仁碎

舀两汤匙进模里压紧 (我分两次压,先放一汤匙压紧再放另一汤匙压紧), 脱模在烤盘上。以140C烤约15分钟即可。

 好了,先孝敬相机。

一口气吃了三片。其余的等下上课跟学员分享。

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