Vegan Gluten Free Pumpkin Crumbs Muffins


又是无蛋奶蛋糕,以前拒绝做这类的蛋糕,现在每天做。其实习惯了也觉得无蛋奶的蛋糕对身体没什么压力,不过糖份得控制的好。

无蛋奶的蛋糕其实蛮挑战,每个食谱至少需要试做两次以上,加上这是零麸质,口感也蛮难捉摸。今天试了两次,还是不满意。怎办?明天再试。。

纪录还是要做啦,其实味道是很不错的。

食谱如下:(可做6粒)
齐亚籽粉 - 5g + 水 - 30g
香蕉泥 - 15g
南瓜泥 - 75g
黄糖 - 65-70g
枫糖浆 - 30g
玉米油 - 30g
小苏打 - 1 tsp
盐 - 一点
肉桂粉 - 1/4 tsp
水 - 60g
杏仁粉 - 25g
燕麦片 - 30g
麸质粉料 - 80g 
(可参考这里:http://myapplekitchen.blogspot.my/2016/10/vegan-gluten-free-brownie.html

Topping:
黄糖 - 10g
麸质粉料 - 10g
各类坚果切碎 - 10g
椰油 - 10g
肉桂粉 - 一点
把以上所有材料混合即可。

南瓜泥

齐亚籽蛋 

面糊舀入蛋糕模里 

做法:

  1. 把小蛋糕模放上纸。
  2. 把齐亚籽蛋放入大碗里。加入香蕉泥,南瓜泥,糖,糖浆,油,用打蛋器打1分钟。
  3. 加入小苏打,盐,肉桂粉和水拌匀。
  4. 加入杏仁粉,燕麦片和粉料拌匀。
  5. 把面糊舀入小蛋糕模里至九分满,洒上topping。
  6. 以180度烤约30分钟至熟。

洒上topping 

烤好了的小蛋糕 





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