Vegan Chocolate Pound Cake 无蛋奶巧克力磅蛋糕


松软巧克力无蛋奶磅蛋糕。以苹果酱取代蛋,杏仁奶取代牛奶,结果总算令我满意,口感松软,放进冰箱更有另一番风味。这次就简单吃好了,改次淋上巧克力酱味道会更浓郁。

准备蛋糕前先要准备苹果酱和杏仁奶。

苹果酱食谱

巧克力蛋糕食谱 (蛋糕模:8"x 3" x 3")

(A) 杏仁奶 - 180g
       苹果醋 - 1茶匙
(B)  苹果酱 - 150g
(C)  即溶咖啡粉 - 5g
       热水 - 55g
(D)  玉米油 - 80g
(E)  低筋面粉 - 160g
       可可粉 - 45g
       小苏打 - 1茶匙
       发粉 - 1/2茶匙
(F)  蔗糖 - 半杯
       盐 - 少许

做法:
1. 咖啡粉加入热水搅拌至溶解。
2. 把杏仁奶和醋混合静置10分钟。加入苹果酱拌匀。
3. 加入油和咖啡, 糖和盐。
4. 最后加入已过筛了的粉料(E)拌匀即成面糊。
5. 倒入已铺上纸的蛋糕模里以180C烤约35-40分钟至熟。



今天又做这个纯素巧克力蛋糕,淋上薄荷巧克力浆,一片接一片,停不了口。

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